Dim Sum nedir, nasıl yapılır? MasterChef Dim Sum tarifi ve malzemeleri!

Dim Sum malzemeleri ve tarifi gündemde araştırılanlar arasında yerini aldı. Kahvaltı, öğle yemeği veya brunch öğünlerinde servis edilen Dim Sum, Çin mutfağındaki buharda pişirilen  bir yiyecek. Genellikle deniz ürünleri, et ve sebzelerden oluşan Dim Sum, kelime anlamıyla “kalbe dokunan (點心)” anlamına gelir. Peki, Dim Sum nasıl yapılır?

Bolunun meşhur ovmaç çorbası nasıl yapılır? Ovmaç çorbası tarifi tüm püf noktalarıyla!

DİM SUM MALZEMELERİ

Hamur İçin;

• 2 su bardağı buğday unu

• Yarım su bardağı su

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı susam yağı

Risotto nasıl yapılır? MasterChef Girit kabaklı kaymaklı risotto tarifi!

İç Harç İçin;

• 200g kıyma (tercihen dana veya kuzu)

• Yarım su bardağı doğranmış havuç

• Yarım su bardağı doğranmış kabak

• Yarım su bardağı doğranmış bambu filizi (isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 1 yemek kaşığı susam yağı

• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil

• 2 diş doğranmış sarımsak

• Tuz ve karabiber (kendi damak tadınıza göre)

DİM SUM TARİFİ VE YAPILIŞI

• Dim Sum’un hamuru için; unu, suyu, tuzu ve susam yağını karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar bekletin.

• İç harcı için, kıymayı suyunu salıp çekene kadar tavada kavurun.

• Kavrulmuş olan kıymaya, doğranmış havuç, kabak ve bambu filizini ilave ederek biraz daha kavurun.

• Susam yağı, soya sosu, doğranmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, tuz ve karabiberi ilave ederek iç harcını lezzetlendirin ve karıştırın. Daha sonra iç harcı ateşten alın ve ılımaya bırakın.

• Dinlenen hamura biraz un katarak 12 eş parçaya bölün ve her birini ince yuvarlaklar haline sokun.

• Yuvarladığınız hamurların ortasına 1 yemek kaşığı iç harcı ekleyin.

• Hamurun kenarlarını yukarı doğru çekerek ve üstte toplu bir araya getirerek hamuru kapatın.

• Servis için buharlık sepetinizin altına yağlı kağıdı serin ve üzerine hazırlanan yuvarlak topları koyun.

• Suyla dolu kaynayan bir tencereye buharlık olan bu sepeti yerleştirin. Kapağını iyice kapatın ve buharla yaklaşık 15-20 dakika pişmesini sağlayın.

• Pişmiş olan Dim Sum yemeğini buhardan alın ve bekletmeden servis edin.